|
|
Provencaalse Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond rijpe tomaten, 2 teentjes knoflook, 1 ui, beetje bouillon of water, 1 pond courgette, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten, snijd ze klein
knoflook uitpersen
courgettes in dunne plakjes snijden
ui zeer fijn snijden
Bereidingswijze:
Doe de tomaten in een pan samen met de knoflook en ui. Voeg bouillon toe (liefst ontvette kippebouillon) of water toe en laat alles tot een dunne puree koken. Strooi wat zout en flink wat peper op de courgettes en doe ze bij de puree in de pan. Laat ze in 15-20 minuten gaar koken. Als de tomatenpuree te dun is kunt u het beste de deksel van de pan nemen, zodat het overtollige vocht verkookt.
Regelmatig roeren zodat het niet aan de bodem gaat kleven.
|
|
|